1、兔丁，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。
2、把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。
3、然后准备半个姜，两个蒜切片，加入花椒和八角三个备用
4、兔子焯水，5分钟即可捞出。
5、倒油，油没过兔子三分之一最好。油r热加辣、辣椒，加入少许豆瓣炒香，接着加入刚刚准备的姜、蒜、花椒、八角炒香
6、再接着放入最先煮过的干辣椒翻炒
7、这时候放入刚才煮过的兔子进去炒，放入适量酱油炒几分钟。
8、最关键的一步来了，倒入刚才留下的辣椒水进去熬，在水快要干的时候根据自己口味加入酱油、盐、味精、少许糖翻炒。
9、收汁即成。好好吃啊
我爱美食，爱做饭