【夏日炎炎，我是这样做的】
浸泡的食材，少泡勤泡，勤换水；
新鲜的菜品，精挑细选，洗到位；
食材的保存，保鲜冷冻，要得当；
小料的制作，少备勤做，不留存；
餐厅的卫生，干净整洁，无蝇虫；
餐具的清洁，勤洗勤刷，勤消毒；
设备和设施，专柜专用，使用中