长沙是万里茶路上茶叶外销的第一个交通枢纽,是安化黑茶集散、囤货的重要地点,是茶行、茶帮林立的地方。在长沙,北渡长江,可达武汉,走汉水,北上北京,西去西域;沿长江而上,可入巴蜀,通云贵,到青海西藏等地。
茶历史及文化始于潇湘
湖南产茶自古为盛,《神农本草经》记载:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之;又传炎帝神农氏在湖南种植五谷、织麻为布、制作陶器;可见,神农得茶解毒之地是在湖南,湖南当是中华茶历史和茶文化的起源之地。
安化黑茶中的独特代表
湖南安化古称“梅山”,属长沙府,自古以来,在山崖水畔,就生长着不种自生的茶树。安化黑茶沉淀千年历史、积累传承智慧形成的独特的历史文化,是中华茶历史和茶文化不可或缺的一枝独秀,千两茶则是安化黑茶最具代表性的一个品类,是安化黑茶行走在万里茶路之上,充分吸收劳动人民智慧的成果。
古朴外形得于劳动人民
万里茶路,路途遥远,山高水长,茶叶运输困难重重;千两茶的创制,一举解决了安化黑茶在万里茶路运输中久未解决的困难。而生记茶行和三和茶庄在创制千两茶之时,也是一波三折。千两茶的树形包装,来源于边江村村民下河捕鱼时所用的鱼地笼。生记茶行和三和茶庄从鱼地笼得到启示,决定将鱼地笼进行改制,变成紧压茶叶的包装。随后,找来篾匠,一起仔细观察、分析、研究鱼地笼。
多次试验终成经典形态
鱼地笼经过篾匠的多次改制,制成篾篓;将茶装入篓中,但收压不紧,生记茶行和三和茶庄便用小木棍绞,大木杠压,反复滚卷踩压,制成树形茶。这样的树形茶,很多茶叶露在篾篓外面,运输是方便多了,却会漏茶,还不防潮,影响茶叶品质。
后来,生记茶行和三和茶庄从家用的篾斗笠,棕蓑衣和渔船棚盖受到启发,在蔑篓内贴一层粽叶和棕片,再将茶叶灌入,经过几个身强力壮的汉子,同时对茶叶进行绞、滚、卷、压,将茶叶紧压成树状外形,千两茶终获成型。这种树状外形,古朴实用,便于起卸;篾制包装,经久耐用;内衬粽叶,利于防潮;茶叶紧压,体积减小,节省了大量人工和马匹船只。
高马二溪传承古法工艺
千两茶的成型,历经了无数次的实践,最终不仅成就了千两茶独特的外形,更是成就了千两茶最最闪耀的文化。
高马二溪,传承古法工艺,采用地道的高马二溪鲜叶原料,经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等多个环节,由经验老到的技师,精准拿捏每一个环节的火候与时间,加工制作出最优质的千两茶黑毛茶原料。
精选新鲜楠竹织成长筒花格篾篓,坚持一个篾篓只用同一根竹子的竹片,竹片朝向遵循楠竹的自然纹理,以保证包装的抗压能力。
将原料分次过称后,分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软化,分次灌入内衬一层蓼叶、一层棕片的花篾篓,由人工踩实,层层压紧,最后封口,置于压制场地的特制杠杆下经五轮滚压,由五六名精壮男子着短装、裹绑腿赤脚上阵,用脚踩篓滚压。
茶历史及文化始于潇湘
湖南产茶自古为盛,《神农本草经》记载:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之;又传炎帝神农氏在湖南种植五谷、织麻为布、制作陶器;可见,神农得茶解毒之地是在湖南,湖南当是中华茶历史和茶文化的起源之地。
安化黑茶中的独特代表
湖南安化古称“梅山”,属长沙府,自古以来,在山崖水畔,就生长着不种自生的茶树。安化黑茶沉淀千年历史、积累传承智慧形成的独特的历史文化,是中华茶历史和茶文化不可或缺的一枝独秀,千两茶则是安化黑茶最具代表性的一个品类,是安化黑茶行走在万里茶路之上,充分吸收劳动人民智慧的成果。
古朴外形得于劳动人民
万里茶路,路途遥远,山高水长,茶叶运输困难重重;千两茶的创制,一举解决了安化黑茶在万里茶路运输中久未解决的困难。而生记茶行和三和茶庄在创制千两茶之时,也是一波三折。千两茶的树形包装,来源于边江村村民下河捕鱼时所用的鱼地笼。生记茶行和三和茶庄从鱼地笼得到启示,决定将鱼地笼进行改制,变成紧压茶叶的包装。随后,找来篾匠,一起仔细观察、分析、研究鱼地笼。
多次试验终成经典形态
鱼地笼经过篾匠的多次改制,制成篾篓;将茶装入篓中,但收压不紧,生记茶行和三和茶庄便用小木棍绞,大木杠压,反复滚卷踩压,制成树形茶。这样的树形茶,很多茶叶露在篾篓外面,运输是方便多了,却会漏茶,还不防潮,影响茶叶品质。
后来,生记茶行和三和茶庄从家用的篾斗笠,棕蓑衣和渔船棚盖受到启发,在蔑篓内贴一层粽叶和棕片,再将茶叶灌入,经过几个身强力壮的汉子,同时对茶叶进行绞、滚、卷、压,将茶叶紧压成树状外形,千两茶终获成型。这种树状外形,古朴实用,便于起卸;篾制包装,经久耐用;内衬粽叶,利于防潮;茶叶紧压,体积减小,节省了大量人工和马匹船只。
高马二溪传承古法工艺
千两茶的成型,历经了无数次的实践,最终不仅成就了千两茶独特的外形,更是成就了千两茶最最闪耀的文化。
高马二溪,传承古法工艺,采用地道的高马二溪鲜叶原料,经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等多个环节,由经验老到的技师,精准拿捏每一个环节的火候与时间,加工制作出最优质的千两茶黑毛茶原料。
精选新鲜楠竹织成长筒花格篾篓,坚持一个篾篓只用同一根竹子的竹片,竹片朝向遵循楠竹的自然纹理,以保证包装的抗压能力。
将原料分次过称后,分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软化,分次灌入内衬一层蓼叶、一层棕片的花篾篓,由人工踩实,层层压紧,最后封口,置于压制场地的特制杠杆下经五轮滚压,由五六名精壮男子着短装、裹绑腿赤脚上阵,用脚踩篓滚压。