凉皮是很多小伙伴夏天选择的美食，到底该如何做呢？下面教你方法，看好了。
工具材料：
高筋面粉100g，水适量，盐适量，食用油
操作方法
01
将高筋面粉倒入盆中，先加少量水和少量的盐，和均与，再加水，再和，重复知道形成拳头大小的面团；
02
将面团装在碗中，用保鲜膜封好，静置大概半个小时，半个小时后开始洗面，洗面是分次开始洗，开始使可能会掉渣，可以捡起来继续揉面团，知道面团很有弹性变成面筋，在剩下的面筋里面加上些酵母粉发酵，就可以蒸好待用了；
03
洗好面的水，用纱网漏去中间的面渣，留下剩下的水即可，然后静置六个小时左右；
04
六个小时后，可以发现洗面后的水有明显的分层现象，去掉上层的清水，留下下层的水待用；
05
在剩下的淀粉中加入适量的清水搅拌均匀，最后的糊水要有一种挂浆的感觉；
06
在盘子上刷上适量的食用油，锅里烧开水，将混合好的糊水取适量倒入盘子里，摇晃盘子使之均匀地铺在盘子上，放在水面上蒸几分钟，看见盘内的凉皮鼓起时就可以用专用的夹子将盘子取出，后取出盘内的凉皮；
07
同样的方法蒸好凉皮，放置凉皮是位于下面的那一张凉皮上要适量的涂抹上食用油；
08
这样美味的凉皮就做好了。







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