食材：
鸡蛋3个
细砂糖A18g
细砂糖B36g
牛奶27g
植物油（玉米油）24g
低筋面粉42g
玉米淀粉8g
樱桃果肉80g
细砂糖C 30g
淡奶油350g
细砂糖20g
步骤：
1 分离蛋清蛋黄
2 蛋黄中加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化
3 倒入牛奶，搅拌均匀
4 倒入玉米油，搅拌均匀，并乳化
5 乳化状态
6 筛入低筋面粉和玉米淀粉
7 划Z字拌匀，备用
8 蛋白中分3次加入细砂糖，打至硬性发泡
9 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
倒入模具中。
入预热至145度烤箱，40-45分钟
10 烤戚风蛋糕体的同时，处理樱桃，做樱桃果酱。
用吸管去除樱桃核
11 取80g去核樱桃肉切成丁，开小火，倒入细砂糖，拌匀。
12 煮至樱桃酱颜色变深，浓稠状。倒入柠檬汁，拌匀，并煮至没有水分。
13 倒入容器中，完全晾凉。
14 将烤好的蛋糕晾至完全凉透，脱模后，平均切成4片。
淡奶油打至八分发左右，倒入樱桃酱，翻拌至混合均匀。
15 蛋糕盘中间抹一点淡奶油防滑。
（我没有用转台，直接用了高脚蛋糕盘底部垫了一个小转盘）
16 第一层蛋糕片上抹一层奶油之后，铺满对半切开的樱桃。
（中间位置不要放樱桃，切的时候中间的樱桃不用一切开，取出后影响美观）
17 用淡奶油填满樱桃的间隙
18 再放一片蛋糕，抹一层淡奶油。
19 最后一层蛋糕片上面要抹厚一点。
20 周边抹厚厚一层淡奶油后，用刮板抹平。
21 顶部用刀或者其他工具等分成8份儿，如果不想留下痕迹，可以在挤花的位置留下痕迹，之后可以盖起来。
22 放上樱桃。
也可以做成蓝莓或者其他水果的。
23 完成
鸡蛋3个
细砂糖A18g
细砂糖B36g
牛奶27g
植物油（玉米油）24g
低筋面粉42g
玉米淀粉8g
樱桃果肉80g
细砂糖C 30g
淡奶油350g
细砂糖20g
步骤：
1 分离蛋清蛋黄
2 蛋黄中加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化
3 倒入牛奶，搅拌均匀
4 倒入玉米油，搅拌均匀，并乳化
5 乳化状态
6 筛入低筋面粉和玉米淀粉
7 划Z字拌匀，备用
8 蛋白中分3次加入细砂糖，打至硬性发泡
9 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
倒入模具中。
入预热至145度烤箱，40-45分钟
10 烤戚风蛋糕体的同时，处理樱桃，做樱桃果酱。
用吸管去除樱桃核
11 取80g去核樱桃肉切成丁，开小火，倒入细砂糖，拌匀。
12 煮至樱桃酱颜色变深，浓稠状。倒入柠檬汁，拌匀，并煮至没有水分。
13 倒入容器中，完全晾凉。
14 将烤好的蛋糕晾至完全凉透，脱模后，平均切成4片。
淡奶油打至八分发左右，倒入樱桃酱，翻拌至混合均匀。
15 蛋糕盘中间抹一点淡奶油防滑。
（我没有用转台，直接用了高脚蛋糕盘底部垫了一个小转盘）
16 第一层蛋糕片上抹一层奶油之后，铺满对半切开的樱桃。
（中间位置不要放樱桃，切的时候中间的樱桃不用一切开，取出后影响美观）
17 用淡奶油填满樱桃的间隙
18 再放一片蛋糕，抹一层淡奶油。
19 最后一层蛋糕片上面要抹厚一点。
20 周边抹厚厚一层淡奶油后，用刮板抹平。
21 顶部用刀或者其他工具等分成8份儿，如果不想留下痕迹，可以在挤花的位置留下痕迹，之后可以盖起来。
22 放上樱桃。
也可以做成蓝莓或者其他水果的。
23 完成
