原料：带软骨和肉的猪扇子骨1个（约500克） 红美人椒圈50克 草果、八角、香叶、干辣椒节、花椒、姜片、葱段、蒜片、盐、鸡粉、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、色拉油各适量
制法：
1.把猪扇子骨放冷水锅里，下入草果、八角、香叶、姜片、葱段、干辣椒节、花椒和盐，烧沸后打去浮沫，改小火煮至熟透便捞出来晾冷，随后取净肉和软骨切成片，另把扇子骨放盘里作装饰。
2.锅里放色拉油烧热，投入姜片和蒜片先炒香，接着下巴骨肉和红美人椒圈一起翻炒，其间加盐、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、盐和鸡粉调味，出锅装在垫有扇子骨的盘里，即成。