求大神解惑，铁塔牌的淡奶油，昨天第一次打开用，之前一直放在冰箱里，开始加了第一次糖之后打出了纹路，但是不稳固【烘焙吧】

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求大神解惑，铁塔牌的淡奶油，昨天第一次打开用，之前一直放在冰箱里，开始加了第一次糖之后打出了纹路，但是不稳固，再打了几分钟，就开始慢慢变成了流动装，开始有纹路的奶油开始慢慢变成豆腐渣状，然后开始出水，变成豆腐汤了，怎么会这样阿，我以前一直用铁塔的奶油也没有这种情况

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来自iPhone客户端1楼2017-08-20 10:50回复

淡奶油再夏天用一点要注意保存，温度不到或者高了都会导致淡奶油打不起来。

2楼2017-08-20 11:40

：请发淡奶油图片，是到出来后的图片。看下是不是淡奶油已经分离，如果分离

你就只能.......，如果没分离，就是打的速度可能过快，淡奶油打发是不能太高速的。再或沾了油脂。
以上纯属个人观点，如有不同还请一笑而过。

4楼2017-08-20 15:40

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奶油在发回来的路上已经类似打发，那就打不成了，高速打也不会油水分离，室内温度太高比如38度会有一点点影响，不过也不会油水分离，奶油本身有问题应该是

IP属地:河南

来自iPhone客户端5楼2018-11-05 00:26

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