市场上有现场宰杀的活鸡卖，像麻鸡处理干净的是10元一斤，土鸡14一斤。周末到早市买鸡吃，补补秋膘。鸡肉低脂肪高蛋白是种营养又实惠的食材，咱这里很多人喜欢吃麻辣味的菜肴，像一些农家乐就以辣子鸡作为特色菜肴!
今天用鸡肉做道辣子鸡吃吃，用啤酒做为主要调味料，这样做成的辣子鸡入口香软，还带有一些嚼劲!


食材：
麻鸡半只约800克
青红辣椒适量
大蒜2头
花椒适量
生姜一大块
香菜适量
盐1茶匙
油25克
酱油1.5茶匙
啤酒1瓶。

做法：
1、首先把大蒜剥好拍松散，生姜切片。
2、青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。
3、把鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块，这样吃着才过瘾。
4、锅里倒入油，放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油，这样做成的菜口感油润不柴。
5、把切好的鸡肉倒进锅里，炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。
6、用油煸炒鸡肉，可以让鸡肉肉质紧致一些。
7、鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色，添入酱油翻炒上色。
8、鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。

9、盖上锅盖小火炖煮。
10、炖煮到汤汁减少，撒入盐翻炒入味！
11、倒进切好的青红辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
12、炒到辣椒断生即可关火，临出锅时撒上香菜段。

13、这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲，入口绵香，汤汁蘸馒头吃更是美味。