黑米花青素的营养作用:一、【美容养颜.祛斑.抗衰老.调节内分泌】在欧洲花青素被称为“口服的皮肤化妆品”可防止皮肤皱纹的提早生成，防晒美白，紧致肌肤。是目前自然界最有效的抗氧化物质，花青素清除自由基的能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。
二、【改善视力、缓解视疲劳】花青素能缓解视疲劳，预防近视。还能够有效预防青光眼，白内障等眼部疾病。适用于长时间使用电脑、手机人群，出租车司机又熬夜加班人群。
三、【滋阴补肾.抗疲】《本草纲目》中记载:黑米有滋阴补肾.健脾暖肝、明目活血的功效。黑米经现代工艺提取浓缩后，补肾功能强力发挥。
四、【稳定血压.血糖.降血脂】花青素能够松弛软化血管，促进血流，有效降低高血压，花青素能够清除体内血液垃圾，在医学界.被称为“功脉粥样硬化解毒药”。欧美许多医师.也将花青素用于糖尿病患者的治疗中，并且疗效显著。
五、【改善睡眠.增强记忆力】现代人径常容易失眠，尤其是脑力劳动者，压力大.入眠难，花青素在改善睡眠方面十分明显，通过改善人体机能达到舒服睡眠的作用。
六、【抗过敏.抗紫外线】花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。花青素对过敏性皮炎、哮喘、紫外线过敏，花粉病等有明显改善作用，而且是通过机理反应来迅速抵抗过敏。人体接触到过敏原后，花青素能够保护细胞膜，防止其破裂产生致敏物质。
七、【抗肿瘤.抗癌】在肿瘤.癌症方面，花青素主要起辅助作用，文献报道，花青素对于肝癌.前列腺癌等.均表现较好的抗癌活性。
八、【辅助治疗白癫风】白癫风患者由于自身存在的抗氧化机制缺陷，对外界的各种氧化损伤较敏感，使黑素细胞持续的处于氧化应激状态中产生细胞损伤，最终导致黑素细胞的缺失，引起白癫风。黑米花青素较强的抗氧化性，具有辅助治疗白癫风的功效，现代医学在治疗白癫风时，辅助食疗方案经常会用黑米.黑芝麻等。