【求解】怎样炒出锅气【厨师吧】

厨师吧关注：296,662贴子：2,223,210

新人向各位大师求教，锅气是什么，怎样产生的。
在炒菜时，有时能炒出锅气，但大多数时候都炒不出锅气，包括爆炒都没有。。。
但有的师父，挂汁的菜都能炒出锅气，这是什么原因？而且很轻松几乎每个菜都有。
是火，还是糖，还是调味原因？

送TA礼物

1楼2017-08-29 14:15回复

别翻锅

来自Android客户端2楼2017-08-29 22:22

收起回复

2025-05-02 14:31广告

锅底要热

IP属地:安徽

来自iPhone客户端3楼2017-08-30 00:58

收起回复

不要怕，不会糊，加一点点水

IP属地:广东

来自iPhone客户端4楼2018-03-02 23:46

要锅气，勤用锅铲。

来自Android客户端5楼2018-03-03 09:50

少翻锅用瓢翻

IP属地:河南

来自Android客户端6楼2018-09-04 14:27

你见过农村婚礼的大锅菜吗

是不是很有鍋气

来自Android客户端7楼2018-11-25 21:00

何为锅气

来自Android客户端8楼2019-06-13 19:43

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

发表回复

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴