然后把买来的排骨洗干净,水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。

菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。

需要漂亮一点，起锅后菜就用筷子排列一下。

锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（您喜欢也可以放干辣椒，花椒等，家常菜随意，自己喜欢就行）。

排骨下锅，炸透一点，这一过程大概需要10几分钟，看火候而定，万一您新年火旺，几分钟就够了，炸黄，焦而不焦就行。

大概炸到这个程度，我比较急，还可以再炸透一点。

注意顺序，放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。

大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放湿淀粉，（记得淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）

起锅后放刚才的菜上面。您不妨试试，这个做法，很好吃的哦~~

恩 这个好

找到这个的时候我觉得很激动呢