歪果仁对于牛排的热爱是无穷无尽的，这是一种信仰，为了表达对牛排那炽热的爱，甚至有人用火山采的岩浆来烤。当然他们也发明了很多的专业名词，比如说菲力 (Filet Mignon)，西冷 (Sirloin)，肋眼 (Rib-Eye)，纽约(New York Strip)，丁骨 (T-bone)，牛小排 (Short Rib)……这些全指的是牛排肉取材的部位。甚至有人声称，当你不知道该吃什么时，吃块牛排是个不错的选择。
牛排的烹调方式简而言之有煎与烤。传统意义上来看，将牛排放在炭炉上直接加热叫做煎，把牛排放到烤箱里加热叫做烤。通常来说，大家都会选择煎制的牛排。这也就是涉及到另外一个专业领域——牛排的生熟程度。
有一种简单的办法可以体会一下牛排的生熟程度，拿出你的手，跟着上图按一按，立马就能体会。
