在网上看到的自制水果酵素方法怎么和自酿葡萄酒的工艺差不多都得发酵。不同的是葡萄酒不加水，但是得杀菌抗氧化；而酵素得加水，时间为六个月，这么长的时间，衍生的细菌这么处理。酵素做好后这么储存。跪求大师指点解惑。