鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。多吃些带有鸭血的菜肴，还可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
1.
主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜

2.
鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。

3.
切好的鸭血码入盘中

4.
热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。

5.
煸炒出红油后加入少许白糖

6.
加入鲜味酱油拌匀即关火

7.
炒好的调料浇在鸭血上。

8.
放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火

9.
取出后撒上些香葱末提色增香。

10.
成品！