额，我用的里脊肉，里脊肉不已经是很嫩的肉了么，但是作为饺子馅煮熟之后它就硬了……

加蛋清

好像是要有点肥肉的，纯瘦肉是会很硬的

前腿肉比较嫩，有肥有瘦，还有不要把肉馅压得太紧

往肉馅里打水，不过包的时候会增加难度，因为稀了

放皮冻

我每次也就把肉剁碎，不会硬啊

可以熬一些花椒水拌匀

哇塞这楼长见识，收藏了给我妈看

加蛋清了吗

不过我不吃剁碎的肉馅，只吃肉丁的

加鸡蛋进去，然后还可以剁点白菜，剁很碎，煮出来白菜基本上化了，馅就很嫩，很松，清新可口。
一次肉馅不够剁白菜充量，然后发现了新大陆。

yan

我也想说 每次速冻的饺子都很硬 感觉煮不熟
“……你不爱喝参汤，我知道很苦……”
“……醒过来吧，醒来看看我，没有你……我……”
“……说好了……你不死，怎么可以反悔……”
“……不想看我？不想看孩子……不怕我掐死它……”
“娘说像你，为什么我一点也不想看，是不是你用命换……”