当前烤鱼已经成为市面上zui受欢迎的餐饮种类之一，而说到烤鱼，则以融合腌制、烧烤、炖煮三种烹饪工艺技术，把川菜和麻辣火锅合为一体的口味奇特、营养丰富的川味烤鱼最受食客追捧。
龙岗食 为 先烤鱼学习方式：
经验老道的师傅面对面手把手教学，理论知识与实践操作结合，教授独门秘方调料和烤制技巧，厨房操作间和各种必需原材料全部对学员开放使用。
其中内容包括如何选择采购新鲜的鱼，鱼的宰杀处理技术，腌制调料的配比和腌制手法，鲜鱼的烤制，汤料的熬制和上汤以及最后的码菜摆盘。每一步都细致入微，多次练习，没有做菜经验都可掌握。
通过短期实践学习，在我们老师的悉心指导下做出色泽鲜亮味道纯正的正宗烤鱼，直到学员能单独操作完成为止，学员学成技术就可以自己独立开店。