在珠江的西岸，自古以来，当地人就有制作腊鸭的习惯。

相传南宋末年,陆秀夫、张世杰拥昺为帝，移驻到新会崖门海内的厓山，诏各地勤王，筹办军粮，在当地官民筹集了大批粮食，和大群的鸭鹅。

张世杰命令随军南下的厨师跟据当时自然环境,将鸭子腌制、晾晒而制成腊鸭,以便长时间的行军打仗之用。

公元1279年，宋军兵败,南宋结束, 宋太宗十一世孙赵良韶,跟随母亲陈氏逃难至潮居里皮子村（可读成潮居里、皮子村）,受到林姓御厨接济,隐居民间。林御厨专门研究配方，制作腊鸭制品为生。为了生计，陈氏便向林御厨学习了腊味的制造方法,此后，赵良韶迁居三江，赵家便有了腌制腊味的传统手艺。

珠海市斗门区的莲洲镇横山村,居住着一部分赵良韶的后裔，属三江分支。昔日皇族，融入民间，日出而作，日落而息,与百姓无异。但是，他们传承了祖传秘方和传统腌制工艺，专门制作腊鸭制品，畅销港澳，名扬海外，大受欢迎。

在外经商多年的赵景峰回到家乡，看到家乡美味的鸭脚包,勾起儿时母亲做鸭脚包的回忆。赵景峰认为美食需要分享，传统手艺一定要传承，拥有祖传秘方的赵氏家族，独特的家传腊味制作手艺,产品甘香美味,发展前景广阔,便创立赵氏鸭脚包,将自家手艺发扬光大，并宣传赵氏悠久的历史文化,立志发扬赵氏鸭脚包。

在太阳的热力作用下，食材脱水成熟，转化出一种新形式的腊制美食，