用料
中海虾 500g、香芹50g、大葱 1棵、老姜20g、花椒10g、生抽30ml、料酒15ml、白砂糖10g、油 实耗30ml、干灯笼辣椒 50g、麻椒 10g、油豆豉 30g
1、中海虾洗净，剪掉虾枪和长须，用剪刀从背部中间纵向剪开，挑出沙线并用厨房纸巾擦干备用。
2、大葱和老姜分别切片。香芹切段备用。
3、中火加热炒锅中的油至6成热，放入海虾炸至变色
4、捞出控干。
5、炒锅留底油，大火加热至4成热，放入大葱、老姜、花椒、麻椒、油豆豉和干灯笼椒翻炒至香气四溢
6、放入虾和香芹段翻炒片刻，烹入料酒、生抽、白砂糖翻炒均匀至汤汁收干即可装盘。