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麦当劳餐厅动线悄然变革,顾客点餐大升级

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1、点餐区和取餐区独立;
2、自助点餐区;
取餐区独立的最大意义在于减少了“点餐”区域的人群堆积以及“点餐”、“取餐”人流重合混乱的情况。同时配餐员的移动也更有效率,实际上取餐区变成了配餐台。实测中, 两人同时通过柜台及自助点点了相同的套餐。


1楼2017-09-19 09:00回复
    柜台点餐:柜台点餐依然是目前点餐主流,所以排队的人较多,由于不同人使用不同的支付方式,加之收银员需要反复确认顾客的点餐内容含排队时间耗时:1 分 22 秒。
    点餐机点餐:点餐机前几乎没有人,由于套餐的展现更加清晰,测评员很快点完餐并选择微信支付的方式,耗时 1 分 05 秒。


    2楼2017-09-19 09:01
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      我们可以看出,两项改进的核心都关乎“收银台”,这也是快餐门店中“时间成本”最高的区域


      3楼2017-09-19 09:03
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        可见,自助点餐机的确省去了相当可观的时间和人工成本,使得点餐效率大大提升。


        4楼2017-09-19 09:03
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