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为什么蛋挞烤出来没有焦糖色
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NAo唯
夏洛特
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这里烘焙新人刚刚开始学习
烤了两次蛋挞,不知道为什么第一次就有焦糖色
可是第二次蛋挞皮都快烤糊了就是没有焦糖色,蛋挞液烤出来有点抛
不知道为什么是不是牛奶放多了还是上火太低??求大神指导QAQ
送TA礼物
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1楼
2017-10-04 20:53
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萌神探77
费南雪
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配方比例很重要
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3楼
2017-10-05 08:50
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雨棚子
瑞士卷
8
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要是黑了的话,应该是上火太高了
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4楼
2017-10-05 12:24
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菲利克斯
J
蝴蝶酥
10
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两种情况,有可能是配方问题,配方种淡奶油和糖少。还有就是炉温不够高
IP属地:浙江
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5楼
2017-10-05 12:26
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晨风拂拂
核桃酥
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赞同5楼的
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7楼
2017-10-05 19:02
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L-liu
费南雪
7
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糖少了吧
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8楼
2018-08-07 21:15
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飞雨凌
核桃酥
9
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我只用全蛋和牛奶就能烤出焦糖斑
IP属地:浙江
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9楼
2019-03-03 17:13
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恒星流星
布朗尼
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配方问题吧
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10楼
2019-09-06 23:22
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天上一只丶鹅
蝴蝶酥
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焦糖色的话,把鸡蛋换蛋黄试试吧
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11楼
2019-10-03 14:03
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甜品控
费南雪
7
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关注一下郑州欧米奇的抖音,有直播课程,问题在线免费解答哦
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12楼
2020-03-09 17:42
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酵母君2017
瑞士卷
8
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楼主分享配方看看呢,跟含糖量和烘烤温度有关哒
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13楼
2020-03-22 10:54
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甜品控
费南雪
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看欧米奇抖音免费课程
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15楼
2020-04-17 17:17
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甜品控
费南雪
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看欧米奇抖音免费课程
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16楼
2020-04-20 19:05
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费南雪
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17楼
2020-04-20 19:06
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