重庆小面重在调味，魂在调料，精在技术，一碗好的重庆小面不仅让人欲罢不能，更能让人回味无穷。吃重庆小面，吃的是味道，体会的是文化，感受的是技术，欣赏的是艺术。经常都会听到：“老板，二两小面，多花椒，油辣子，少葱多汤，搞快点”，重庆的一天就从一碗麻辣鲜香，热气腾腾的小面开始了。
其实，重庆小面的核心上——重庆小面调料，重庆小面的灵魂——油辣子、清油的制作、混合油的制作、芝麻酱的制作、芽菜的制作、花生米的制作、姜蒜水的制作等等；我们以独有的制作工艺，并将之毫无保留的传授给了学员。