潮州国际大酒店建设工程是广东省和潮州市的一个重点项目，是潮州市未来首个按五星级大酒店标准建设的大型综合性商务酒店，也是潮州市中心城区未来的新地标
潮州国际大酒店已完成主体建筑，进入全面的内部装修。2、该项目在市委、市政府的高度重视下，于2009年7月17日顺利开工，项目计划投资8.6亿元，至目前止，已累计投入资金约5.3亿元，占总投资额的62%。酒店预计2011年底开业。3、后期资金不到位，至2014年4月9日仍未继续动工，项目搁浅。