1，顾客定位：6-33岁的主流消费群体，其中包含22-33岁的自主消费群和6-9岁无自主消费小朋友和9-21岁的大中小学生群体。
2，价格定位：客单价15-20元。
3，产品定位：手工莜麦烤肉卷，传统工艺+西式风情
4，市场定位：中国莜麦烤肉卷开创者
5，灵魂定位：用料好一点，派头足一点
6，时间定位：青春欢乐的时光，年轻狂热的心脏，让每一位在莜派餐厅的就餐客户都能欢快的享受美味。
7，服务定位：让欢乐的笑容永驻。
8，选址定位：大型成熟购物中心商业体；大人流地段，车站等；大型社区或写字楼集中带；学校密集区，县城繁华地段，农村集镇市场。
9，店铺定位：简单，大方； 欢乐，时尚； 品味，舒适。
10，营销定位：线上营销+线下联动，会员机制+粉丝互动