发酵原料：台湾地跨两带，阿里山区盛产四个气候带的植物食材，物产十分丰富，环境气候怡人的海岛；日本发酵原料比较单一，而且经过几次核电站泄露，本土食材令人担忧。优质酵素靠的是优质的菌种，金极美所用的菌种来自日本优质菌种。

金极美酵素发酵食材种植基地的选择，均是阿里山区，特殊的地理位置使得水果蔬菜品种丰富。农场的土壤先经由嘉义大学土质检测合格后才会作为种植基地，之后按照我们种植标准来培育水果蔬菜，促进水果蔬菜生长的肥料全部是发酵酵素过滤之后的发酵残渣，混入到土壤当中，使得土地变得更加肥沃，实现生态可循环再利用。
金极美酵素采用日本优质菌种（日本的食材担心核污染，但菌种由实验室培育大心），40年来不断改进，独特的益生菌配合发酵，使得酵素原液品质至臻完善，所含酵素种类丰富、稳定性高、益生菌含量高相当于粉状或颗粒状酵素的三倍效能。金极美酵素的活性高、分子量小、以富含多种营养成份，食用后快速被人体吸收，1小时可以完成10000小时的工作量。
金极美酵素历经545天螯合发酵而成，经反复多次检测，出厂1年半到3年内，原液中酵素的稳定性、活性高，并且口感又好，深受大众喜爱。有机原生态，涵盖150多种水果蔬菜菇菌本草、按照食物阴阳五行属性配伍，更适合广大人群服用。无农药、化肥污染。

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