酸奶布丁 
首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， 
酸奶和明胶混和 
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 
找个容器装起来~ 
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉

鸡蛋布丁 
[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 
[制作流程]： 
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了

芒果布丁 
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉¼ 盒 用热水开溶无一粒粒 
做法 
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 
材料： 
巧克力牛奶400CC 
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） 
鸡蛋 3个 
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 
做法： 
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） 
②将鸡蛋搅拌充分 
③把①到入② 
④用过滤网把③过滤 
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 
冷却放入冰箱2小时候即可。

橙汁布丁 
原料：甜橙750克，鸡蛋600克。 
调料：砂糖350克。 
烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。 
将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

红枣布丁 
用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。 
做法： 
1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用； 
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块； 
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀； 
4． 冷却后放入冰箱中待用。1111 
特点：深红色泽，细嫩柔软。 
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效

葡萄干布丁 
用料：黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许。 
做法： 
1． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用 
2． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀 
3． 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅） 
4． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。 特点：色黄，味甜香，宜热食

鲜奶布丁 
(16个量) 
材料: 
蒟蒻果冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋黄4个.香草精适量. 
做法: 
1. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀.置於炉上加热至80度左右. 
2. 将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀. 
3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾. 
4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时即可

布丁塔 
材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许 
1 铺酱 
汤碗放入奇异果酱。 
2 划线 
用草莓酱汁划线。 
3 勾纹 
用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。 
奇异果酱 
材料：奇异果6颗、杏桃酱80克 
Tips：草莓酱做法亦同。草莓300克、杏桃酱80克