如何挑选鲜活好吃的皮皮虾？
说到吃虾，不少人只知道小龙虾，其实还有一种海虾也非常的美味，那就是皮皮虾，皮皮虾可以做成椒盐的、水煮的、麻辣的多种口味，但是无论是那种口味的虾，新鲜肉多才是王道。今天小编就教大家如何挑选皮皮虾。
一、区分公母
我们在挑选皮皮虾时，尽量挑选母虾，因为母虾的肉质比公虾要厚，而且母虾里面还有虾籽俗称虾膏，味道也会更加鲜美，那么如何区分呢？
第1步，看头部，母虾在腹部靠近头部的位置有三条白色的横线，看起来像一个“王”字。
第2步，看背部，背部中间有一条明显的实线，这就是虾籽，这条线越粗，也就证明虾籽越多。
二、区分死活
吃海鲜就是要吃个新鲜劲，如果是死的皮皮虾煮出来，一口咬下去全是水，没有肉，今天再教大家几招如何挑选活虾！
第1步，看眼睛，越绿代表越新鲜
第2步，看尾部，活的尾部会张开，而死的尾部回合拢
第3步，看背部，活虾背部是弓起来的，而死虾背部是平平直直
如果这些你去到菜市场全忘了，那么就记住一招，我们要挑选四肢健全的，抓住尾巴还能乱动的虾！
我们在挑选鲜活的皮皮虾的时候，首先在水中很活跃的应该是我们的首选。这表明皮皮虾的精力充沛，是非常鲜活的。其次，我们可以尽量的挑选母的皮皮虾，这些母的皮皮虾中有籽，味道会比公的皮皮虾要好一些。
母的皮皮虾，在前胸部会有三条白色的条纹，并且母的皮皮虾比公的皮皮虾在前爪处多两个小爪，从这些特征就可以很轻松的选出母的皮皮虾。想要挑选到肉质肥美的皮皮虾，可以注意皮皮虾的尾部要足够肥厚，并且身体宽厚，后壳部颜色发深青色，这样的皮皮虾一般肉比较多。我们在挑选的时候，可以尝试捏一下皮皮虾的身体和外壳，外壳坚硬，身体有弹性的才是新鲜的好的皮皮虾。另外值得注意的是在腹部有一条很长的红线的皮皮虾中很可能有虾膏，有虾膏的皮皮虾的价格都是比较贵的，并且口感比普通的要好上很多。
说到吃虾，不少人只知道小龙虾，其实还有一种海虾也非常的美味，那就是皮皮虾，皮皮虾可以做成椒盐的、水煮的、麻辣的多种口味，但是无论是那种口味的虾，新鲜肉多才是王道。今天小编就教大家如何挑选皮皮虾。
一、区分公母
我们在挑选皮皮虾时，尽量挑选母虾，因为母虾的肉质比公虾要厚，而且母虾里面还有虾籽俗称虾膏，味道也会更加鲜美，那么如何区分呢？
第1步，看头部，母虾在腹部靠近头部的位置有三条白色的横线，看起来像一个“王”字。
第2步，看背部，背部中间有一条明显的实线，这就是虾籽，这条线越粗，也就证明虾籽越多。
二、区分死活
吃海鲜就是要吃个新鲜劲，如果是死的皮皮虾煮出来，一口咬下去全是水，没有肉，今天再教大家几招如何挑选活虾！
第1步，看眼睛，越绿代表越新鲜
第2步，看尾部，活的尾部会张开，而死的尾部回合拢
第3步，看背部，活虾背部是弓起来的，而死虾背部是平平直直
如果这些你去到菜市场全忘了，那么就记住一招，我们要挑选四肢健全的，抓住尾巴还能乱动的虾！
我们在挑选鲜活的皮皮虾的时候，首先在水中很活跃的应该是我们的首选。这表明皮皮虾的精力充沛，是非常鲜活的。其次，我们可以尽量的挑选母的皮皮虾，这些母的皮皮虾中有籽，味道会比公的皮皮虾要好一些。
母的皮皮虾，在前胸部会有三条白色的条纹，并且母的皮皮虾比公的皮皮虾在前爪处多两个小爪，从这些特征就可以很轻松的选出母的皮皮虾。想要挑选到肉质肥美的皮皮虾，可以注意皮皮虾的尾部要足够肥厚，并且身体宽厚，后壳部颜色发深青色，这样的皮皮虾一般肉比较多。我们在挑选的时候，可以尝试捏一下皮皮虾的身体和外壳，外壳坚硬，身体有弹性的才是新鲜的好的皮皮虾。另外值得注意的是在腹部有一条很长的红线的皮皮虾中很可能有虾膏，有虾膏的皮皮虾的价格都是比较贵的，并且口感比普通的要好上很多。
