最早注意即墨话的儿化音，是零声母Y和声母L在儿化后声母会变成R。
关注的多了，规律也基本找出来了，基本上就是儿化音的卷舌发生在辅音位。
然后就是分布范围：大概了解了一下，这个应该是胶辽官话青莱片的特色，往东往西都有不同程度的辐射。
讲讲细节上的一些东西
1：前鼻音脱落，这个跟所有存在儿化音的方言一致。an en儿化后变ai ei。例：碗，wan-wai；文，wen-wei。
2:复辅音，因为卷舌发生在了辅音位，所以有些声母为爆破音的字会变成复辅音。例：饼，biong-brong；piong-prong。（注：即墨地区后鼻音只有ang，ong。AKA灯东不分。）
3：变声母，这个涵盖范围范围有点大了。
尖音字，即墨地区的尖音字声母是摩擦音。尖音字儿化后声母变为咬舌音。因为打音标麻烦，就用方言字音来 切，不专业处勿怪。例：精，直盈切-子盈切。
知 章，本身平舌，儿化后变翘舌，读音也基本与普通话一致。例：章，直羊切-zhang；昌，辰羊切-chang。
Y L，这两组儿化后，声母变R。这组也是日常中对本音入侵最多的一组。比如电影没人念电yong，而是直接 读电rong。树叶读树ye就会觉得不自然，读树re才正常。例：芦，lu-ru；轮，lun-ruei。
4：介音，我所在引例的即墨话是即墨市鳌山卫片区的，这个片区区别于即墨市以及整个胶辽官话最大的一点就是鳌 山卫地区通常不丢介音u甚至会增介音。从第三条的例字轮就可以看出来，胶辽地区普遍读len，独鳌山卫 和崂山区部分地区读lun，增介音，伞，这个字在鳌山卫读suan。不过啰嗦这么一大堆，今天说的其实是 介音i，介音i在儿化后全丢。从第二条的二个例字就可以发现。例：天，tian-tan；店，dian-dan。（这两 个在儿化的时候，读起来会有轻微的颤音的感觉，我个人认为这也应该属于复辅音现象。）
规律大概就这些，不完善或错处望更专业的指正。