对于中国人而言，一说到茶，往往想到的就是雅致，是超凡，是脱俗，是静心凝神，是诗词曲赋颂赞的禅意之叶，是流传千年的仙根玉骨。
而对于外国人来说，想到茶，便想到中国。
自几千年前起，茶文化便与中国民族及文化紧密相连，无数的诗人称颂过它，将它誉为七雅之一。
它是闲适而淡泊的。正如“茶实嘉木英，其香乃天育。芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。”所称赞的，茶的品质高雅，香味不逊色于杜衡、椒菊，比之更为清冽，香远益清恍若天成。
茶拥有最原始的味道，它来自于山间，来自于荒野，来自于山川河流，来自于万物生长。它是个灵物，外放气韵，内藏精魄，甘美而悠长。
是”青箬小壶冰共裹，寒灯新茗月同煎“，也是”窗外炉烟似动，开瓶试、一品香泉。轻淘起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆“。
古人好茶，常以竹杖芒鞋，去郊野荒山寻找好泉。正如茶圣陆羽所言：”其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上“。山是大地的灵魄，高山有魂，孕育出的水有灵，有灵的水自然也就是好水了。刚形成的泉眼，水是最新最甜的，山泉水顺着山间卵石缓缓流下，途径各种矿石，使得泉水富含矿物质，口感也有所差异。
而雪水比起泉水更是上佳，谓之”天泉“。冬日大雪后，寻得梅下雪深一寸处，拨开表面浮雪，取中层新鲜雪絮，装入坛中封口。待到想用时，再取坛揭封。
好水配好茶，好茶当属皇家贡品为最。
皇家天子象征权势与极致，因此，送入皇宫的往往是品质最好的。
清道光四年，高马二溪被封为皇家茶园，立有”奉上严禁“茶碑。正是因为高马二溪处于中国产茶带中心位置，属亚热带季风气候，千山俊秀万水相缠，温暖湿润四季分明，才形成了”山崖水畔，不种自生“的宜茶环境。
其中产出的原叶脉络分明，叶片肥厚完整。成品茶条紧卷、圆直，叶质鲜嫩，色泽黑润。
令彭先泽先生也称赞道：”千年黑茶出安化，高马二溪质最佳“。
上呈皇家的高马二溪茶叶有多种，其中天尖茶则尤为特殊。
”天“为始祖，皇上称为天子，皇室则为天家。天尖茶，以“天尖”二字为名，意为最中之最，是中国唯一的天字号茶叶。洪武二十四年（1391年），朱元璋鉴于团茶之奢靡，诏令全国：罢团茶，兴散茶。安化县衙，奉旨行事，每年精采高马二溪鲜茶叶，精制芽茶22斤，上贡皇家。这22斤芽茶，便是最初的天尖茶。时至道光四年，道光帝好其味，为此茶赐名”天尖“二字，作为天子饮进贡皇家。
“课茶声细炉中雨，松风桧雨到来初”，不外如是。