本人自己酿红酒也有四个年头，对酿酒中的一些问题说说。1.阳光对酒的影响，第一年做出来的酒颜色特别好，红宝石颜色，很透亮，酒装瓶后或者是放在透明容器里，第二年或者是一段时候以后，酒的颜色变为红褐色，也不是很透亮。2.温度对红酒的影响，在家中放的红酒温度会随着家中的温度变化，个人感觉，红酒在温度偏高的时候喝口感不如温度低的好喝。阳光和温度高低变化对葡萄酒影响很大。3.喝红酒前的醒酒。仔细的人可能会发现红酒商标上会写着二氧化硫，化学式so2，so2在红酒酿造过程中充当重要角色，杀死细菌，提高出酒澄清，防氧化的作用，合理的添加so2对红酒品质的提高是有帮助的，so2在红酒中会分解成气体的so2，也会成为游离状态，红酒在开瓶后醒酒的同事，气体的so2会随之挥发，和酒精挥发一样，适时的醒酒对红酒味道的提升是有帮助的。先说这么多，纯手打，勿喷！
