小白求教。请问new是用来作什么用的？

比如：
例1:
Stringbuild str1=new Stringbuild{"打到脚盆帝国主义"};
String str2="岛国肯定要沉！";
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String 可以直接 ="内容" ， 那为什么stringbuild 不能直接 ="内容", 而要在后面加一个new 呢
这个new 起到的是什么作用？
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例2：
class program
{
}
class program1
{
program ak=new program();
}
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例2里的new又是什么意思？ 我理解的是 生成新的内存地址，并储存引用到program 内存地址的 一条指针。
是不是这个意思？