烟笋，我们平时很常见的一种食材，很多人都喜欢它的这种烟熏火燎的味道用它来做菜，我们家也不例外，这不前几天我就用它做了一道菜，这道菜操作简单，入口美味家人吃了都喜欢，所以今天我把它整理成菜谱分享给大家，希望大家喜欢。
原料：烟笋，大葱、生姜、大蒜、口蘑，四川腊肠调料：辣椒酱、豆豉、盐、干辣椒、花椒面第一步；将笋干提前泡好切成小块用刀将厚的部分片开，葱姜蒜切碎，腊肠切片备用
片好的小片用刀切成细丝，记住一定要薄厚均匀
都切成细丝后用水冲洗干净捞出
第二步；锅中加入开水将笋干放入锅中焯水捞出，同时加入底油下葱姜蒜干辣椒煸香，接着将笋干下锅大火翻炒
等到出香味后加入高汤适量
放入豆豉和辣椒酱加盐和花椒粉调味
麻辣肠放入锅中加入葱姜蒜炒香拿出
将笋干垫底表面加入腊肠入蒸锅蒸一个小时拿出即可
