我们都知道，在家自己做饭吃有助维持健康和保持身材。但如果煮妇煮夫炒菜有以下4个坏习惯，那可能适得其反，一家人得癌的风险比别人更高。
1.用小作坊花生油
早在1993年，世卫组织就将黄曲霉素划定为一类致癌物，长期食用会破坏肝脏组织，严重可致肝癌。而花生油的原料和制作过程都很容易产生黄曲霉素。首先，花生富含淀粉，在运输或储存中很容易发生霉变，榨取的热过程也很难全部去除掉它。也因此，花生油在制作过程中有一道去除黄霉素的工序，正规厂家的油品需要符合黄霉素检测标准后才能出售。而很多小作坊由于工艺不够完善或缺少原油精炼处理设备，又省掉了检测工序，出来的花生油就很可能存在致癌的黄曲霉素。
食品专家建议，尽量购买大品牌花生油，避免一次性购买一大桶，在使用食用油时，如果闻到“哈喇油”味道，就说明已经有发霉的趋势了，一定要马上扔掉。此外，黄曲霉素需要温度达到260度才能降解，但我们做饭时一般不会超过这个温度。所以可以在下油后添加少许食盐，能适当降解黄曲霉素，减少它对人体的伤害。
2.每道菜都油重
吃油太多，会给身体带来多方面的负面影响：
肥胖：无论哪种油，脂肪含量都在98%以上，长期吃油过多，摄入热量大，易发胖。一胖百病生，高血脂、高血糖、冠心病和脑梗塞等富贵病也会随之而来。
1.用小作坊花生油
早在1993年，世卫组织就将黄曲霉素划定为一类致癌物，长期食用会破坏肝脏组织，严重可致肝癌。而花生油的原料和制作过程都很容易产生黄曲霉素。首先，花生富含淀粉，在运输或储存中很容易发生霉变，榨取的热过程也很难全部去除掉它。也因此，花生油在制作过程中有一道去除黄霉素的工序，正规厂家的油品需要符合黄霉素检测标准后才能出售。而很多小作坊由于工艺不够完善或缺少原油精炼处理设备，又省掉了检测工序，出来的花生油就很可能存在致癌的黄曲霉素。
食品专家建议，尽量购买大品牌花生油，避免一次性购买一大桶，在使用食用油时，如果闻到“哈喇油”味道，就说明已经有发霉的趋势了，一定要马上扔掉。此外，黄曲霉素需要温度达到260度才能降解，但我们做饭时一般不会超过这个温度。所以可以在下油后添加少许食盐，能适当降解黄曲霉素，减少它对人体的伤害。
2.每道菜都油重
吃油太多，会给身体带来多方面的负面影响：
肥胖：无论哪种油，脂肪含量都在98%以上，长期吃油过多，摄入热量大，易发胖。一胖百病生，高血脂、高血糖、冠心病和脑梗塞等富贵病也会随之而来。
