趋势一：清洁标签
随着消费升级的不断提升，消费者的饮食需求正在发生改变。清洁、清晰的食品标签成为全球食品市场的新标准。
趋势二：绿色食品多元化
植物基乳品、肉类替代品和素食产品已经快速成为主流产品，消费者期待更加多元化的创新。

趋势三:“糖”面临压力
一方面，糖是口感配料，另一方面，糖是“肥胖”及相关身体疾病的元凶，如何平衡双重需求，成为推动企业研发新产品的重要方向。

趋势四：食品的混搭模式
“混搭式”快餐车和沿街美食，成为零售业新产品开发的灵感来源。
趋势五：消费者的个性化需求
消费者在选择产品时，不只关注产品本身，更会结合自身情况，做出相对主观的判断和决定。
趋势六：追求“极致”
如果企业能把产品在某一方面做到极致，哪怕比同类产品更高费用，消费者也愿意买单。
趋势七：明确的消费场景
了解消费者在什么时间、什么情况下回选择什么产品，为消费者设定鲜明的消费场景，是市场竞争的有力武器。
趋势八:儿童食品的特殊性
任何儿童食品，都需要满足孩子和家长两方面的需求，一要吸引孩子注意力，二要符合妈妈们的营养概念。
趋势九:食品的跨界和融合
在食品创新方面，很多开发者都发现了跨界融合创新点，这也让产品界限变得越来越模糊。

趋势十：种子的变革
在全球食品市场中，很多新品研发都运用到种子，消费者对具有异国情调的种子比较感兴趣。
“健康、多元、营养”这些概念已经成为影响食品行业发展最重要的新趋势。随着消费需求的不断提高，人们不光追求吃的新、吃的好，是否吃的安全、吃的健康将成为体现生活品质的主旋律。