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杞县酱粉谁知道咋做的？

咱杞县的酱粉超级好吃的， 吃过的都知道。以前老家大姨会做，做的太好吃了，以前有个亲戚会做，现在吃不到了。
以前酱菜厂的买过，差太多了。现在在郑州，想自己做，但是不知道做法。我母亲说好像是生面粉成块，然后捂上，等到发霉后直接晒，晒好就能可以炒着吃了。感觉方法不太对，吧里谁知道做法吗？或者谁家里有人会做，帮我问下，多谢啦。




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回去给你问问


顶起来


就知道用香油炒的


酱用面粉拌的再炒的


网上有卖的没，


问到了吗？我买的也是不好吃


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好像是用面粉炒的


放假了都不逛贴吧了吗？




我知道大概的做法但我没亲自做过，以前我婆婆经常做。小麦粉加少量水注意加水是关键，不能加多，就是面粉稍微有点潮湿就行，拌好后捂起来，起热，至于捂几天到什么程度我没问清楚，再熬花椒大料水，找个瓦盆，把捂好的面粉下进去，水过面粉两三厘米，再像晒黄豆酱样在太阳下晒，把上面水晒干，再把面粉挖出来，像晒粉芡样晒干，装起，什么时候吃时用碗拌点水搅匀在油里翻炒。你真想做的话我有时间了再问问。


去莫家酱菜问问去


不知道


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好像挺复杂


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