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猪脚姜，广东地方传统名菜，最具特色的滋补食品，陶肽郎在广东生活过一段食材，对于这种猪蹄的做法很是回味，自己用土锅也做过几次，操作简单，唯一有要求的地方就是要有一口好土锅来烹饪，因为只有低温烹饪才能彻底激发出姜的味道，将猪脚和姜紧密相连，驱寒去湿、行气活血，大家可以试试，冬冷春寒，补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。食材比较简单，鸡蛋，猪脚，老姜，食用醋。
鸡蛋煮至9成熟，去皮待用，这里要注意鸡蛋不要煮的太老，因为后面还要和猪蹄一起煮入味。
.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份
煲中放入冰糖，倒入甜醋，加入姜片
加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可
基本上这个时候，这道颜值颇高的猪脚姜就制作完成了，土锅的低温烹饪技术将这道菜演绎的非常完美，大家都知道，平常用铁锅做饭，中心发热点是从铁锅底部，所以我们会看到大量的气泡像趵突泉一样的涌出，但是用土锅却不是这样，它的发热点是锅壁，您会惊奇的发现，这种热量散发方式使实物受热更加均匀，而且不同于其它的铁锅，气体是往上冲，土锅的气体是往中心冲，这样形成一种压力差，土锅加热实物就更加容易，最重要的就是水蒸气散发比其他厨具要小很多，不用怕干锅。
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陶肽郎喜欢土锅，喜欢研究土锅的广泛应用，期待着春节过后天然气价格下调，土锅的大量生产，能够满足越来越多的朋友对于土锅的热爱，家里的厨房应该有一块属于土锅的位置，朋友家人一起品尝美食，一起吃火锅，喜欢土锅的朋友多多关注
