“须”指野山参主根和侧根（分腿）上渐细的须状根，须上长有不规则分布的小疙瘩，是细小的吸收根留下的愈伤组织，习称“珍珠点”，也称“珍珠疙瘩”。
　　野山参生长年代久远，短则生长三四十年，长则百八十年，乃至几百年，在漫长的生长过程中，生态环境复杂多变，历经磨难，所以须根的生长承载着大量的生物信息。鉴别野山参的须根，主要从形态和质地两方面进行鉴别，即对野山参的“须”和“珍珠点”进行鉴别，通过鉴别“须”和“珍珠点”，可以估断野山参的参龄、甄别纯货与各种趴货、审视其美感程度，辨析其生长过程、生态环境等等。
【须】野山参的腿总是自然地过渡为几根细长的主须，而侧须较少，腿与须之间通常没有明显界限，须根稀少而细长，一般长达30－60厘米以上，年老的山参长及1米有余，通常须根是主根长度的3倍以上；生长年代久远的野山参，主须只有一两支，光溜、圆润、简约没有分支，没有毛须，分外清秀，须条清疏不乱、不并拢；须根质地木质部呈半纤维化，淀粉含量少，因而纤维紧柔，不易折断，有一定的弹性张力，新鲜时须根质地柔韧，稍加弯曲松手后会回复原状；鲜品加工成干品后，原来弯曲的造型，依然如故，有的弯曲微细，自然成纹；有的弯曲飞扬，转左则右；有的弯曲迥旋，龙飞蛇舞，美名为滚皮须，龙缠须，习称“皮条须”。