我国人民对鱼一直有着只增不减的热爱，但是目前市场上较多的都是烤鱼项目，鲜鱼火锅目前涉及到的还比较少，所以荷景塘鲜鱼火锅正是看中这一市场空缺，用自己的新品牌注入到市场中，吸引消费者的眼球，为自己的盈利带来好处。