5.煮海参的时间仅供参考，海参煮好的标准是用筷子可将海参轻轻扎透。（或用筷子夹在海参中间，海参头尾两端自然下垂即可）如扎不透，需继续煮。
6.由于海参有个体差异因素，有软硬之分，属于正常现象。如自己追求口感硬度弹性均匀一致，可将硬些的海参多煮多泡一段时间。（建议海参要煮透来，才会使海参的涨发率达到最高

7.煮海参是，水的颜色与海参所觅食海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。煮后的水一般略有苦涩海水味，营养流失较少，不建议饮用。
8.发泡好的海参颜色有深有浅，属于正常现象，这是由活海参颜色（由生长环境因素造成的保护色）决定。

9.海参发好后，已经是熟海参，可直接食用，如一次食用不完，可用保鲜袋装好置于冰箱冷冻（-18度）可保存至少3个月，食用时用凉水解冻效果更好。