中国人爱吃猪肉，每年全世界生产的猪肉产品约一半都是中国人消费的。
然而，近年来关于猪肉的新闻层出不穷，病死猪、注水猪肉等大量流入市场，严重威胁着我们的健康。

而且，现在养殖场为了利益的追求，普遍喂给饲料添加剂，如激素类（生长素）、抗生素类、瘦肉精等，提高猪的生长速度。一些速生猪只需要4-5个月，比10-12月龄出栏的猪提前了近一半的时间，影响了猪的正常生理机能，新城代谢受到干扰，以致宰后残留物多数滞留在猪肉里。这是现今猪肉不好吃的重要原因。

在这种背景下，象草猪出现了。一种独特的泛着草类清香的优质猪肉出现在人们的餐桌。

象草，大型草本植物，原产非洲，后成功引种栽培至中国，目前仅广东、广西、云南、四川等地有种植。象草柔软多汁，含糖量高，营养蛋白高达17.78%，适口性很好，为猪、牛、马、羊、兔等喜食。然而，直接给猪、羊等喂食象草，容易让猪、羊等家畜消化不良，因此象草喂食的方法并不普遍。

近几年，在清远阳山县黎埠镇的古先生为了让大家吃到健康、生态、好吃的猪肉，经过多方试验，最终选取象草为主原料，加入玉米、酒糟等配料，在数十次的尝试中，成功通过发酵让象草成为一种优质的营养食料，寻觅到用草成功喂养猪的方法，育出一种吃草长大的猪——象草猪。

象草猪从出生到餐桌的旅程，坚持人工生态饲养，一日三餐都供给由象草发酵而成的食料，营养充足，对疾病的抵抗力强。每一头象草猪养殖周期达10-12个月，未达到一定周期不出栏，因此每一头猪的肉感都合乎质量标准，健壮而结实，膘肥而丰腴。

象草猪与普通饲料猪相比，色泽红润，肉质细腻，鲜嫩可口，肌间脂肪含量丰满，大理石花纹丰富，猪肉不但无腥味而且香味浓厚。因长期喂养象草，象草猪吃起来口感微甜，入口弹牙。

象草猪的营养价值也高，可谓“三高三低”：高蛋白、高氨基酸、高亚油酸，低脂肪、低胆固醇、低热量。其中，象草猪中拥有的亚油酸是科学界公认的人体唯一重要和必需的脂肪酸，按量是普通白猪的三倍以上，对人体的健康生长发育有着极为重要的意义，尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有较大效果。

当象草的自然菁华融入猪肉的丰腴，将造就舌尖从未品尝过的口感美味。口口香浓，意犹未尽。

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