01【土豆炖牛肉】做法：1、土豆和牛肉切块后放入热水汆烫；2、爆香姜片和葱段，放牛肉块拌炒几下，加入生抽，料酒，大火翻炒2分钟；3、锅中注入清水加八角和桂皮，大火煮沸后改用小火炖50分钟左右，倒入土豆加盖小火炖25分钟；4、大火收汁，加盐等作料调剂，即可出锅

02【红烧牛肉】做法：1、牛肉切块后放入热水汆烫；2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红；3、牛肉块翻炒并加入作料，后加水浸过牛肉，小火慢煮至肉酥香，即可出锅。

03【孜然牛肉】做法：1、牛肉切块后放入热水汆烫再切片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；2、牛肉片放入热油中炸至酥香，翻炒干辣椒、花椒下牛肉片炒匀后加入孜然即可出锅

04【番茄牛肉汤】做法：1、翻炒葱丝和胡萝卜，放花椒粒焖半熟时放上番茄酱焖至油呈红色；2、放入鸡汤和土豆块焖九成熟，加上焖好的汤，加盐等作料调剂（食用前放入牛肉片、菠菜段）

05【牛肉炖萝卜】做法：1、牛肉切块热水汆烫，小锅放清水加入牛肉，姜、葱、料酒加热；2、白萝卜切块，放入汤中，加盖压10分钟，加入盐调味儿，即可出锅

06【咖喱牛肉汤】做法：1、牛肉切片，用盐等佐料腌至几分钟；2、锅中油加热，放牛肉炒熟，后放洋葱、红辣椒、青椒、蒜翻炒，加高汤和盐、咖喱粉一起炒，后加清水勾芡炒匀，即可出锅

07【砂锅牛肉】做法：1、牛肉切块热水汆烫，冷水中放入昆布跟鱼干煮汤（5分钟）；2、放入腌好的牛肉，洋葱，香菇跟韩式冬粉煮，放入葱段，即可出锅

08【蔬菜牛肉汤】做法：1、牛肉切块热水汆烫，锅中加水和牛肉煮至水烧开，改用小火慢炖1小时后加入作料续炖约30分钟；2、青花菜氽烫后加入锅内，加精盐调味，即可出锅

09【青椒炒牛肉】做法：1、牛肉洗干净后切薄片，用盐等佐料腌制几分钟；2、油烧热后倒入青椒翻炒，后倒入牛肉爆炒，加盐调味，即可出锅

10【清炖牛肉汤】做法：1、将牛肉切块热水汆烫，胡萝卜切滚块；2、取砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，改用微火炖至酥兰，后加入胡萝卜，撒上胡椒粉即可出锅