你知道我们国家最爱吃醋的城市是哪里吗？或许很多人都已经猜到了它的名字——太原。

太原，山西省省会，是一座具有4700多年历史，2500年建城史，“控带山河，踞天下之肩背”，“襟四塞之要冲，控五原之都邑”的历史古都。

醋在中国已经有数千年的历史。而作为“中国四大名醋”之一的山西老陈醋，已经陪伴三晋人民走过了3000多个春夏秋冬。

“宁可丢了饭担子，不敢扔了醋罐子”，“阎锡山的兵，缴枪不交醋葫芦”……从这些太原地区流传已久的民谚中就可以看出，在古时候太原人民就已经“嗜醋如命”了。

曾有一个“华北五市喝醋量统计”调查：天津人均每年吃醋5.1斤，石家庄为8斤，北京为8.4斤，呼和浩特为10斤，而太原人均每年能达到18斤，位居第一名。

同时，根据保守统计，太原每年的陈醋产量接近70万吨，几乎占到全国总量的20%。

那么，太原人为什么对醋“情有独钟”呢？据悉，山西太原地区的水土比较“硬”，醋可以软化水质。另外，众所周知山西人爱吃面食，特别是各种杂粮面。

醋作为调味品，可以帮助肠胃消化。久而久之，醋就成了太原人的餐桌必备食品。