前两天去买菜，看见“土豆粉”卖， 土豆粉是土豆深加工出来的米粉状的半成品，比起普通米粉粗一些，但柔软爽口、筋道爽滑、香醇诱人，既可以用它炒着吃、可以涮火锅、也可凉拌着吃，都非常不错。 这土豆粉老公最爱吃，家人也喜欢，有时候不想做饭，将它搭配些配菜一起炒，作为便餐， 非常不错哟。

土豆被营养专家誉为“十全十美”的食品，土豆比大米、面粉具有更多的优点，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，我们可将土豆作为主食， 能补充人体的营养；而且土豆还具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、防止便秘、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥瘦身等功效。

今天就用猪肝、木耳和黄花菜等食材来炒土豆粉，土豆粉在炒之前，要先焯熟一下，随便也将黑木耳和黄花菜焯熟备用； 而猪肝呢， 买回来先用水泡上半个小时后再加入盐等调味料腌制一下。食材都准备好了，下锅炒五分钟都不需要， 一盘好吃又营养的猪肝炒土豆粉就完成了，它即可是菜，也可是主食，吃上一口，土豆粉香滑爽口、猪肝鲜嫩，真的是妙不可言。。。

【猪肝木耳炒土豆粉】原料： 土豆粉 1包 猪肝 小块 木耳1小把 黄花菜 1把 蒜 3瓣 姜 2片 生抽 2勺 料酒 1勺 淀粉 胡椒粉 油盐 适量制作：1. 准备好原材料；

2. 猪肝中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜蒜等调味料腌制一下；

3. 烧锅开水， 加入点盐， 将泡好的黑木耳和黄花菜放入里面焯煮熟后捞出；

4. 将再土豆粉放入开水中焯煮一下；

5. 热锅凉油， 倒入腌制好的猪肝爆炒；

6. 猪肝变色后加入焯好的木耳和黄花菜进去翻炒；

7. 翻炒两下后加入土豆粉进去翻炒；

8. 加入适量的生抽进去翻炒；

9. 最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上小葱末。

小贴士：1. 木耳和黄花菜要提前用冷水泡软； 2. 先将木耳和黄花菜、土豆粉分别焯一下， 预处理熟； 3. 为了猪肝的鲜嫩， 要大火快炒， 猪肝变色后加入配菜和土豆粉一起翻炒，最后加入盐等调味料即可。