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回复：爱尚养猪可以计划拓展其他领域的牲畜，不然太单一

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猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。
32楼2018-03-21 14:02
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    1、里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
    33楼2018-03-21 14:03
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      2、臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
      34楼2018-03-21 14:03
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        3、坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
        35楼2018-03-21 14:03
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          4、五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
          36楼2018-03-21 14:04
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            5、夹心肉 位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。
            37楼2018-03-21 14:04
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              6、前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
              38楼2018-03-21 14:04
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                7、奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
                39楼2018-03-21 14:05
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                  8、弹子肉 位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
                  40楼2018-03-21 14:06
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                    9、蹄膀 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
                    41楼2018-03-21 14:06
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                      10、脖子肉 又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
                      42楼2018-03-21 14:06
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                        11、猪头 宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
                        43楼2018-03-21 14:06
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                          我去超市买个猪排，都说几根，你这总结的好全啊。居然有这么多啊，喜欢里脊肉，但做不出外面那种小摊那么好吃的味道！
                          45楼2018-03-21 17:42
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                            这样看来，还是养猪更好啊，其它的估计没这么好吃的部分！
                            46楼2018-03-21 17:46
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                              有没有人。。。
                              来自Android客户端47楼2018-03-21 18:16
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