台湾最流行～章鱼小丸子制作方法
一、设备：双板章鱼丸子机
二、工具：不锈钢漏斗1个、大量杯1个、不锈钢打蛋器1个、挤瓶3个、钢针1根、
毛刷1个、装原料容器【保鲜盒】若干
三、原材料：章鱼烧粉、柴鱼片、肉松、海苔、章鱼烧酱、沙拉酱等；
四、一次性辅料：章鱼盒、竹签、打包袋、保鲜袋、纸巾；
五、新鲜食材选购：鱿鱼、青包菜、紫包菜、洋葱、青瓜、胡萝卜、鲜虾、火腿、香菇等
六、制作流程
调浆（备用）原料：章鱼粉350克、水500cc、鸡蛋4个
将以上材料倒入量杯中搅拌均匀直至无粉状颗粒，调好的浆能成一条线无断续水滴即可备用。【注：如调配比例不当会导致丸子不成形】
二、制作过程
1、机器提前预热撒油，用时调到150度至180度之间；
2、把章鱼浆打入半圆孔的八分满位置，先放章鱼一两粒，接着放青菜；
3、成型后用钢针轻按丸子的边缘位置，让浆形成大半圆形，把里面的馅料固定住；
4、成型后接着翻转把剩下的四分之一打浆封口；
5、在章鱼丸子表皮逐渐变成金黄色的过程中，不断翻转，以防止烤糊；
6、当整个丸子表皮酥脆成金黄色时，穿起放入章鱼盒中；
7、接着挤入适量的章鱼烧酱和沙拉酱，在酱面上撒少许柴鱼片之类的即食材料打包即可