相关报道称，湘菜产业异军突起，凭着历年来的不断努力，终于要突破千亿元大关，将一举引领中国餐饮界的第四次浪潮!这是粤、川、淮扬菜扬名立万后的又一大盛事。
　　湖南自古盛名不衰、地理位置得天独厚、能人名士历代辈出。湘菜更作为湖南人的一张文化名片，而广为世人所知。湘菜传承至今2000多年，可谓根深枝茂，源远流长，是夺天地之功，究人神之力所成的一种菜系。湘菜色香味俱佳，用各种原材塑形，佐以辣椒入魂，浸润了湖南人的五脏六腑，塑造了湖南人的热情火辣。
　　湖南地处洞庭之滨，素来有“鱼米之乡”的美称。善于学习的湖南人兼收众长，立志高远，在被湘菜熏陶了数千年的同时，将自己浸淫了毕生的湘菜功夫，不遗余力的奉献给了湘菜的发展事业，以期湘菜一朝闻名天下知。

湘菜吃香吗？
　　古老而不失新意的湘菜，在近年来规模逐步扩张，素质不断提高，影响渐趋深远的口号下，慢慢的焕发了新生，渐渐打开了国际市场，真正地走出了国门。据湖南省湘菜产业促进会陈秘书长陈敬介绍，2009年湖南省湘菜产业营业额已达807亿元，有一定规模的湘菜经营单位达到3.8万家，从业人数超过120万。
　　湖南省的各级部门对湘菜的发展也十分重视。省里出台21条新政扶持湘菜产业发展，省财政今年用于扶持湘菜产业发展的专项资金不少于1000万元，发展湘菜的思路日益清晰、力度不断增强，实现了从发展湘菜到发展湘菜产业的战略性转变。
　　根据中国食品饮料网记者调查，湘菜经营网点数度居于中国菜系第一位，销售收入也从八大菜系的第七位一跃到了第三位。中国饭店协会等单位发布的《2009中国餐饮企业调查报告》显示，我国大众化餐饮菜系分布中，湘菜占到26%，屈居二位，湘菜的腾飞之势，勇不可挡!