【耀燃于心】20180323职人正片 | 王耀庆×登谷良一×番匠佐津纪：

王耀庆丨职人访谈录
日本特辑·第三集
王耀庆×登谷良一×番匠佐津纪

没有比生活更古老的过去
也没有比生活更高远的未来
有空的时候来看看海
想想什么才是自己想要的生活
在上期推送中，小签为大家介绍了海女这一职业，那么今天就来说说另一位职人登谷良一所从事的扬滨式制盐。
扬滨式主要区别于入滨式，这两种传统的制盐技法都是利用沙子来收集盐浓度较高的盐水，进一步煮沸制盐，而两者的差别在于如何获得含有盐分的沙子。
入滨式
退潮的时候在海边筑起围栏，待涨潮后，海水漫入围栏，此时围栏中的沙子所含的盐浓度就会增高。
扬滨式
因为某些海边不适合筑围栏，所以就需要用人力将海水搬运、泼洒到盐田。这种方法需要大量人力，因此在现有的各种制盐技法中，扬滨式几乎是效率最低的一种。
由于停留在盐田村的时间有限，拍摄小队只记录下了制盐工序的部分环节。而下面的文字将为大家全面介绍这种已有五百年历史的传统制盐技法。
1 搬运海水
人们称呼登谷良一为“滨士”，也就是说他是这里滨式制盐的负责人。
制盐工作从早上五点开始，盐田匠首先用“换桶”（搬运海水的木桶，一桶容量约为36升）把仁江海岸的海水搬运到陆地上，放在“引桶”（盛海水的木桶，直径1.5-2米，深0.5米）中。

2 洒海水
在“引桶”中装好足够的海水后，就可以开始向盐田洒海水了。

3 晒沙子
用工具在沙上划出斜纹，使沙子以更大面积接触阳光，加速水分蒸发。
以上工序要在早上六点前全部结束，之后用八小时太阳照射来把沙子晒干。


4 收集盐水
晒干的盐沙被集中在盐田中央，然后用工具放入“垂舟”（木质箱子）。往“垂舟”里倒入海水，将附着在沙子上的盐结晶冲刷到“垂舟”下部的池子里，形成盐水。