闻茶香，是我们品茶时不可忽视的一项乐趣。
「茶香在不同的阶段，会给我们带来不同的感受，这是一个非常愉悦的过程。」
实际上，茶香分很多种，我们要如何全面地品味茶香呢？
针对这一问题，我们特意前往素业茶院，与茶院主人陈燚芳老师进行了探讨，并且总结出了品鉴茶香的四种主要方法——
1. 干茶香
2. 杯盖香
3. 茶水香
4. 杯底香

其实，我们在拿到茶叶的第一手时，品干茶香就已经开始了。
无论是一整块的茶饼，还是撬碎了的干茶叶，我们都可以通过嗅其干茶香型的深沉度，来判断出茶叶本身的基础品质。
以我们这款「瑞香肉桂」为例，它的干茶香就特别浓烈馥郁，有如食物成熟的温暖香气，也可闻到淡淡的炒栗香。品过干茶香，我们就要烧水沏茶了。

沏茶之后，盖碗的杯盖便留下了一种独特的香气，这种香气附着在杯盖上，十分富有变化。
「瑞香肉桂」的盖香就格外醇正，高锐而持久。
在闻杯盖香时，可以将碗盖微微倾斜，放于鼻子下方并保持一定距离。
这样一来，既不会影响视觉上的美观，又能够闻到明显的杯盖香。

闻过杯盖香，茶汤也已入杯，这时候，先别急着豪饮，观一观茶汤的颜色，再闻一闻随着水雾氤氲而上的茶香，你能感受到与先前的干茶完全不同的香味。
此时饮之，茶香混在水中，盈溢口鼻，方才为品。
它似花香，又带有桂皮香与熟果香。
香高而不刺激，反而令人感到舒缓，尤其是融于水中的幽幽焙火香，随着汁水顺喉而流。

茶饮罢，怎可漏过杯底香？
在台湾工夫茶中，我们常常会见到两个杯子，一为闻香杯，二为品茗杯。
通常来说，身型较高挑的品杯聚香更好，往往可以代替闻香杯的角色，一杯两用。
在闻杯底香时，热茶与冷茶所传香气是不同的。
闻热香，能够更加清楚这款茶的品种香与工艺香；闻冷香，则大多茶香接近于甜香、奶香，缕缕传出，更似有留恋余香之意。
泡茶一道，茶味弥漫，茶香萦绕，久不散；饮茶一杯，品其滋味，嗅其香气，是为妙！

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