我国传统餐饮文化源远流长，历久弥新，在历史长河中，涌现出了各种各样的优质美味，酸菜鱼就是其中极具代表性的一种。
说道酸菜鱼，就不得不聊一聊七秒记忆酸菜鱼了。七秒记忆选用精致美味的新鲜食材，加上独到的加工工艺和各种口味的酱料，就能造就出一份鲜香四溢，沁人心脾，美味健康，让人回味无穷的优质美味，也正是集多重优势于一身的特性，使得其不仅在过去备受欢迎，在现代社会更是备具人气。
随着经济的发展、餐饮消费主体的变更和消费习惯的转变，80、90后人群逐渐成为主流消费群体。80、90后年轻人群的消费理念和习惯，更倾向于一人餐，那么像酸菜鱼这样大份的菜品肯定是没办法点的。当然是可以点的，七秒记忆酸菜鱼针对当下年轻人的饮食习惯，打造出一个人能吃的酸菜鱼快餐。
七秒记忆酸菜鱼针对现下的餐饮需求习惯，专注于酸菜鱼制作，单品化的产品线，实行档口模式+O2O运营模式，减轻投资者的压力和后期运营问题，三分钟出餐，方便卫生快捷。从减少单品价格，来提高单客销售额。相比较一份量大的传统酸菜鱼供给3-5人食用，单客利润额更高。