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我想问一下 展艺的6寸阳极烤戚风

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我用展艺的6寸阳极模150度烤 基本每个都凹底爆炸头.. 后来改了底火130度才不凹了但还是很容易爆炸头,炸的很厉害那种
今天第一次烤八寸 想看看150度底火可不可以用的三能的模具 结果上面也不爆炸头了感觉肯定没凹底,想问问各位用展艺6寸活底模具的各位,是不是这个模具下面太薄就很容易凹啊?
还有是不是最好凉透再脱模?因为总感觉是我脱膜早了,温热的时候就脱了,结果压到边上就有褶皱..求教了


IP属地:山东1楼2018-04-19 21:35回复
    八寸这个出来了 果然没凹底 但是塌腰了。。


    IP属地:山东2楼2018-04-19 22:08
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      IP属地:山东3楼2018-04-19 22:16
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        也许是我是脱完边一下推不出来,就被压扁了


        IP属地:山东4楼2018-04-19 22:19
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          打扰了告辞


          IP属地:山东5楼2018-04-19 23:23
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            请问烤箱什么牌子?好用吗?谢谢!


            来自Android客户端6楼2018-04-19 23:42
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              虽然没人看还是说一句 不知道对别人有没有帮助
              今天三能六寸到了 150度烤了俩 都很成功 展艺的看来只能做慕斯了, 当然低温烤展艺的6寸戚风也可以,下火130度以下;)


              IP属地:山东7楼2018-04-20 23:56
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                你好啊 我烤六寸的也总是凹底 我也快气疯啦 烤了很多次都是这样 请问你最后是怎么做到不凹底?用多少度烤多久?用什么模具啊亲?蛋白是打到什么程度?


                来自iPhone客户端8楼2018-04-28 13:44
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                  戚风又叫气疯,也叫七疯,不是没有原因的


                  9楼2018-04-28 14:09
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                    塌腰应该是蛋白打老了吧?底部塌陷可能是低火的问题,出的时候中间不熟。


                    来自Android客户端10楼2018-04-28 19:48
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                      消泡啦


                      来自iPhone客户端11楼2018-04-29 00:48
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                        我用的展艺8寸


                        12楼2018-04-29 17:45
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                          是不是没有倒扣晾凉就脱模了 蛋糕烤好之后芯里还没有完全熟 得等热量完全进去熟透才不会塌腰


                          来自Android客户端14楼2018-05-15 02:28
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                            方法不对怪模具


                            来自Android客户端17楼2018-05-27 21:00
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                              肯定要凉透了的,至少2小时


                              IP属地:上海18楼2019-05-07 16:12
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