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抚顺百姓吧
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很少人知道的蒸包子秘诀,学会这一招,包子松软可口吃得停不下嘴
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剑胆琴心游天涯
吧主
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不知道有没有人跟我一样,特别喜欢吃包子,软软的皮儿,加上鲜香的包子馅儿,真是想想都要流口水了。曾经也尝试过自己在家蒸包子,但是自己蒸的包子却总是不够松软,硬硬的口感不好,所以后来就总结了几个蒸包子的小妙招,用这些招数蒸出来的包子,绝对松软可口,让你吃到停不下嘴。
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IP属地:辽宁
1楼
2018-04-22 00:31
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剑胆琴心游天涯
吧主
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技巧1.用温水发酵:
在融化酵母粉的时候,最好不要用热水,温度不超过40℃的温水是最好的,因为太烫的水会使酵母失去活性,面团发酵出来也会大大影响口感。
IP属地:辽宁
2楼
2018-04-22 00:32
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剑胆琴心游天涯
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技巧2.白糖帮助发酵:
很多人都不知道,只要在融化酵母粉的时候,往水里加上1、2勺白糖,这样白糖就可以有效激活酵母的活性,让面团发酵得更好更快。
IP属地:辽宁
3楼
2018-04-22 00:32
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剑胆琴心游天涯
吧主
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技巧3.面团要软硬适中:
和面的水最好是面粉量的55%-60%,面团成型后加1勺油揉匀,这样能增加面团韧性,让蒸好的包子皮更加光滑,而且松软可口。
IP属地:辽宁
4楼
2018-04-22 00:33
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剑胆琴心游天涯
吧主
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技巧4.发酵要到位:
真正发酵好的面团,体积应该是原来的2倍大,而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。
IP属地:辽宁
5楼
2018-04-22 00:33
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剑胆琴心游天涯
吧主
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技巧5.醒半小时再蒸:
包子包好后,最好放在密闭的地方,继续发酵半小时再上蒸笼,这样蒸出来的包子就会更加饱满好看。
IP属地:辽宁
6楼
2018-04-22 00:33
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剑胆琴心游天涯
吧主
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技巧6.蒸煮时间:
大家要记住,包子要冷水上锅,大火烧开锅再转中火蒸,素包子蒸15分钟左右,肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖,关火焖个3、5分钟才好吃。
IP属地:辽宁
7楼
2018-04-22 00:34
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勇敢的心0413
武林盟主
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IP属地:辽宁
来自
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8楼
2018-04-26 08:43
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